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2016年2月 1日 (月)

甚五右衛門芋

160201

藤沢かぶ(→ブログ前出)と同様、山形のお芋さん。といってもすごく特別、一子相伝といわれている里芋(→森の家)です。
以前もブログにアップしました(→2012/12/23)が、またゲットできてうれしい~!
形からしてちょっとえび芋っぽい形で、これは普通じゃない里芋だぞぅという感じなのですが、えび芋のちび芋よりはしましま模様は薄め。
なんといっても煮てみるとその粘り気にびっくりです。煮汁に溶け出るねばねば成分も普通の里芋よりだいぶん多い気がしますが、煮上がったお芋さん自体のネットリねばっとした身質も、普通の里芋の数倍!といった感じ。
えび芋のひとつひとつの細胞が細かくてふわっとした溶けるような感じとも全く違って、全体がねっとりクリーミーな感じの身質です。
大野芋(→2009/11/20)もおいしいお芋で、また出会いたいお芋さんですが、甚五右衛門芋もホント、見つけたらぜひゲットしたいお芋さんです。

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