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2015年2月 5日 (木)

完熟胡椒

150205
カンボジアの珍しい胡椒を頂戴しました!! Sさま!ありがとうございました!!
もともとカンボジアは世界有数の胡椒産地として有名であったそうで、内戦続きで減少してしまったカンボジア胡椒を復活させたのだとか(→クラタペッパー)。中でもこの完熟胡椒は木成り完熟の粒だけを選って作られているそう。
見てください。本当に大きさも色も全然違うんです。右の2粒が普通の胡椒。左側が完熟胡椒。ずっと大きいし、紫色っぽい色が強く、つやもあって香りも甘いフルーツのような風味があります。
さっそくあいていた胡椒ひきに入れようとしたら……! なんと粒が大きすぎて、挽くところに落ちてこない!という事態に!! ふつう胡椒を移し、普段使っていたほうへ完熟胡椒を入れてみたら、無事挽けたのでバンザイ! バンザイ!! おしゃれ胡椒ひきでは対応できない、立派さでした(笑)

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