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2013年5月18日 (土)

アルヴェンシス

130518
だいぶ前にゲットしたフランスのきのこちゃんです。見た目普通にマッシュルームの親戚かな?? というくらいの感じだったのですが、まったく違う種類で、しかもアニスの香りがする、と聞いては買わずにはいられません。
arvensisは「草原の」という意味。正式にはAgaricus arvensis(→California Fungi)というのだそうで、和名はシロオオハラタケ(→シロオオハラタケ)。
さっそくお店の方のおすすめにしたがって、炒めてみました。一口いただいてほぉ!という感じ。きのこというより肉々しい、濃厚な風味が口中にぶわっと広がります。香りもアニスの臭いって言うほど爽やかな感じのではない気がするのですが、後味に残る甘い風味がアニスっぽいという点でしょうか。
見た目のおとなしさに比べると味は力強く、主張の強いきのこでした。買ってみてよかった~!

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