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2013年1月12日 (土)

水牛のバター

130112

いつもちょっと珍しいおいしいものをプレゼントしてくださるS嬢から、また珍品を頂戴しました~。
水牛のバターです。真っ白で、モッツァレラの色~です。
実はだいぶ前、サルディニアに行った時、スーパーで出会って、バター好きとしては見過ごせない!と買ってみたことがあるのです。この写真のよりだいぶクリーム色だった記憶が…。お料理上手のマダムのやってらっしゃるオーベルジュに泊っていたので、お願いして冷蔵庫に入れていただき、朝ごはんに一緒に食べてみました。が、これは全く臭いがきつくて、ちょっと手が伸びないというものでした。
しかし! 今回いただいたこのバターは全然違います!! やっぱり元のミルクの質、とか管理の問題なんですね。確かに牛乳バターに比べたら、ちょっとモッツァレラのあの香りが強くあるのですが、嫌なにおいではなく、パンにつけていただくというよりは、お料理によさそうな風味。きのこやトマトなんかを炒めたりしたら、おいしそうです。
S様、いつもありがとうございます~!!!

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