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2012年10月22日 (月)

毛豆

121022
青森の立派な毛豆をいただきました。
黄金の毛がびっしり生えているから毛豆、というんだそうです。青森の地元で消費されるだけぐらいの本当に地場の枝豆らしいのですが(→毛豆ドットコム)、ちょうど普通の枝豆が終わって、黒豆の枝豆が始まる間、くらいの時期が旬みたいなので、枝豆の季節が移っていく感じがしていいかも。
ゆでて取り出した中身は黒豆の枝豆みたいに特徴がある、というわけではありませんが、味はかなり違います。茶豆みたいに香りが違うわけではないのですが、ぽっくりとしていて、甘みの質が紛質っぽいって、書いていてこれじゃわかんないだろうって一人突っ込みしたくなる感じですが、ほんとそんな雰囲気なんです。いってみれば、普通の天狗枝豆みたいなタイプがメークインとすると、北あかりっぽいというのでしょうか。身質はしっかり硬めなんだけど、ポクッとしていて甘い感じなんです。
ちなみに、たまたまこれをいただいた直後に、スーパーで山形の毛豆、というのを発見したのですが、全然毛が密生していなくて、これはまた違う種類なのかも?でした。

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