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2012年3月31日 (土)

白い長なす

120331

このブログでも、夏になるとやたら珍なすが登場しますが、この時期に変わったなす、というのはかなり珍しいですよねぇ。見ての通り、白くて細くて長~いなす。直径は2㎝ぐらいでしょうか?きゅうりより細いかも、と言うくらいの細長さです。シールには「白長なす」としかなかったのですが、調べてみたら「味しらかわ」という品種(→種のツル新)らしいです。

単純なので、白いなすソテーとかイメージしてしまったのですが、そうはいきません。火が通ると皮はやっぱり茶色くなるので、白い皮を生かして調理、というのは生じゃないと無理そう。まだこの時期だからか、皮はちょっと硬めです。身はつまっているけれどとろっとやわらかくて、やっぱり長なすの仲間なのかしら?と思ったり。焼きなすがおいしそうなので、白い皮はあきらめて、この細長さを生かす、というのもおもしろいかも~と思っているのですが、ハテ?夏にも登場してくれるでしょうか?

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