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2011年8月13日 (土)

生もろこし

110813

卵めんを教えていただいた方に、教えていただいた生もろこし。「もろこし」は買えるけど、「生」は秋田の角館まで行かないとだめなのよねぇ、と伺ったのですが、さすが!最近のネット販売はどんどん未開の地を開拓しているようで、ネットで買えました!!
しかも、冷凍保存可、というなんともうれしいお菓子。
秋田は昔から小豆の産地だったということで、小豆を煎って粉にしたもので作った打ちものがもろこし。乾かしたお干菓子としてご存知の方も多いお菓子ですが、口の中でもそもそしていまひとつ、という感想もよく聞くもの。それをもっと水分を含んだ生の状態で仕上げた、のだそうです。確かに、以前ブログに書いた生真味糖(→2009/11/24)と同じで、乾燥したものとはぜんぜん違う食感。州浜をちょっと硬くしたような粉の香りを存分に感じることができるお菓子。餡を入れたものや、薄く延ばしておせんべい状に焼いたものもあって、またひとつ、おいしい地方のお菓子に出会えました。Gさまありがとうございました!!

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