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2011年4月 2日 (土)

メイヤーレモン

110402

名前だけはアメリカの料理本などで知っていたのですが、初めてゲット!! 
とってもブランドレモンっぽいイメージを持っていたのですが、確かにこれは普通のレモンとは全然違いますねぇ。レモンといってもこのオレンジ色ですし、果肉もオレンジがかっています。もちろんしぼり汁もオレンジっぽい色。オレンジとの自然交配(→果物ナビ)ということですが、そういえばだいぶ前、瀬戸内のお友達からいただいた自家用レモンいっぱいの中に、こんなオレンジ色のレモンがあって、やっぱりとっても酸味がマイルドでおいしかったことがありました。これは何ていうレモン?って聞いたのですが、勝手に交雑したものなのでわからない、とのことでした。きっとあんなふうにして出来たものを選別して残した人がいるんですね。ブラボー!!!です。
見た目どおり、香りはちょっと晩柑類に近いようなあまずっぱ系の香りです。身の味は香りよりはレモンっぽいですが、それでも酸味はずっとマイルドで香りも穏やか。皮の苦味もレモンよりずっと少ないので、ゆでこぼしたりせず、皮はママレードにしてみました。ジュースは拙著「やわやわぷるん」でもご紹介しているレモンプリンに。独特な香りのものが出来て、大人気でした。

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