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2009年5月18日 (月)

いちご砂糖

090518

なんだかかわいい色合いでしょう? 
見つけるのがちょっとばかり遅かった気がしないでもありませんが、フリーズドライのいちごが細かくなってグラニュー糖と混ざっているものです(→夕香亭)。見た目よりずっとちゃんといちごの香りがするし、色合いも愛らしいので、使い道はいろいろありそう。トッピングに使うだけでも女子好み、な仕上がりになりそうですよね。
先日のお教室で早速このお砂糖で白玉を練ってみましたが、それほど色づくわけではなく、かすかにいちごの香り、という感じになりました。むしろ生クリームを泡立てるときに加えたほうが、いちごクリームっぽくてよかった感じ。ドーナッツにまぶしたりすると一番引き立つ気がします。もう残り少なくなってしまったので、来年はぜひ、いちごシーズンに合わせてゲットしなくては…。

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