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2008年9月13日 (土)

スティックテイスト

080913

まだら文様なすの第2弾?!といってもずいぶんと形は小さくて、サイズは小なすを細くした感じ。色もだいぶ青っぽい紫で、よく似ているような違うような?珍しいらしい(→高広青果)というのはわかったのですが、どこかのお国からやってきたのか、開発された新しい品種なのかさっぱり不明です。
 で、食べてみました。形の割りにはえぐみが強くて、生とか浅漬けなどにはあまり向かないみたい。火を通してもとろっとした感じにはならず、身がしっかりしているので、充分にアク抜きしてから洋風や中華風のメニューに使うほうがよさそうです。このしぼり文様がくっきり出ると可愛いかな?と思ったのですが、なかなか加熱するとそうはいかない感じでちょっと残念。

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