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2008年6月 8日 (日)

お教室便り 6月

S6
先週末に6月のお教室が終了しました。ご参加いただいた皆様、ありがとうございました。
(今月からBLOGの方に、作ったお料理の大きめな写真を載せますので、参加された方はレシピと付け合わせしてみてくださいね)
今月は旬のいさきを使って旬菜の会は中華風のメニューに、贅沢の会はお一人1尾ずつおろしていただきました。あとはこの時期、関東ではあまり見かけないけれど、という野菜を京都からお取り寄せ。千石豆とにんじん葉、それに先日書いたように(→08/06/06)思い出したうすい豆です。
そして、デザートにはこの時期ならではのお菓子、水無月をかたどった杏仁風味の寒天寄せ。京都出身者以外の方にはあまり馴染みがないようでしたが、6月に入ると本当にお餅菓子屋さんの店頭には必ずある、といってもいいくらいのお菓子です。本来は6月30日の夏越の払えにいただくお菓子ですが(→そうだ、京都、行こう)、邪気払い&上つ方の召し上がる氷室の氷を模した、京都的には非常に庶民派の行事菓子。外郎生地の水無月ではデザートには重すぎだし、ということで上海でゲットした杏仁(→08/06/02)を使ってちょっとリッチな杏仁豆腐風の寒天寄せに小豆を散らしてみました。お餅菓子屋さんの店頭で切り分けられた形のまま並んでいる風景が刷り込まれている私には、どうやってもこの菓子は“平らに盛る”イメージなのですが、三角に立てるとか、斜めに立てかけるとかの盛り付けも見つけて、いや~斬新!!
さて次回7月のお教室は、第2週の7月12日になります。ご参加お待ちしております。

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