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2008年2月12日 (火)

チョコレートシーズン

0212choko
世の中がチョコレート色に染まる季節になりましたねぇ。といっても、あの人ごみが大の苦手の私はもっぱらweb注文専門! 今年もいろいろ取り揃えてしまいました。伊勢丹のサロン・ド・ショコラが大盛況のせいで、他の百貨店も次々に新しい海外のお店やオリジナルのコンビネーションやコラボレーションチョコを売り出すので、チェックが大変です。そのかわり、けっこう他の百貨店は穴場で、伊勢丹で売り切れているブランドも買えてしまったりするのが楽しい!! 某百貨店で遭遇した美人さんいわく「伊勢丹の○万円まで要らないし、ここなら2個入りがあるしね」内心「確かに!」と拍手したクボでした。
一時、カカオの品種や産地にこだわる、セパージュばやりでしたが、最近はむしろボンボン・ショコラの中身の風味にゆり戻してきている感じ。料理の世界と同じで、今までにない組み合わせが脚光を浴びているようです。塩や香辛料の次は酸味と新しい香り……なんでしょうか。とはいっても、クラシックなジャンドゥージャやナッツベースのおいしさも忘れがたい。25年位前に初めてベルナションのチョコレートを食べたときに、クーベルチュールから自家製というのを聞いて、1軒のパティスリーが? とほんとうにびっくりしたものです。中味のインパクト(というかびっくり感?)だけじゃぁなく、チョコレート自体の風味の違いもじっくりと味わって、さぁ今日はいくついただきましょうか。

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