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2008年2月 4日 (月)

教室便り 2月

0204yukimochi
先週末に今年最初のお教室が無事終了。参加いただいた皆様、ありがとうございました。
旬菜のほうは野菜たっぷりの洋風のコースで。お取り寄せの蟹を使ったサラダ仕立てで生野菜、次の温かいオードブルで焼いた野菜、メインのあとの野菜料理に蒸し煮、と調理法を変えていろいろと。〆のデザートは旬に入ってきたいちごでクレープ・シュゼットのいちご版。ちょっとだけ春っぽくしてみました→school旬菜
贅沢の会はお取り寄せの蟹尽くしメニュー。津居山からの蟹をたっぷり使っていろいろ楽しんでいただきました→school贅沢
最後はつくね芋を使った雪餅→京菓子小町
この時期、京都のお菓子屋さんでよく作られるきんとんですが、山芋オンリーで中を黄身餡にして生風庵さん風に、ビジュアルは嘯月さん風を目指してみました。

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