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2007年8月26日 (日)

クグロフ咄 その5

アルザスをあとにしてパリに来てもまたクグロフ! やっぱりこれだけ買い始めると目に付くのですよ。それにしても、スーツケースの中にも一部入れて移動したのですが、開けたとたんにむせ返るほどバターのいい香り!というスーツケースもなんだか変な感じ。
さて、最初は写真無しですがホテル・クリヨンの朝ごはんのクグロフ。まったくそんな気はなく、クリヨンの朝ごはんがすごい!といううわさを信じていってみたのですが、ビュッフェテーブルにクグロフを見つけたのはなにかのご縁でしょうか。そして、このクグロフがとてもおいしい!!ある意味、アルザスのあるべき姿なんか知るかい!おいしくしちゃったもん!!って言っているような思い切りお菓子になったクグロフでした。

そして、パリの普通ってこんな感じだろうなぁ、と思ったのが、ジェラール・ミュロのクグロフ。アルザスの普通、とはやはり明らかに違う、洗練された感じがします。特に甘い香りの生地の風味もパンでもなく、お菓子でもなく、という微妙なバランスの上に立っているイメージ。
0826_5 0826_6
トリを勤めるのはピエール・エルメのミニクグロフ。
並びましたよぉ。ここのクグロフは見るからにほかと違っていて、ほとんどこげ茶色! で、食べてみると、これでもか、というほどのバターが入っているのでしょう、周りはそのバターで揚げたようになっていて、ちょっと日本のパン屋さんで売っているドーナッツの皮みたい。さすがにエルメさんはほかとはまったく違う造りなのねぇ、と変に感心してしまいました。
0826_7 0826_8_2
長々とクグロフ咄にお付き合いいただいて、ありがとうございました。
どうです?クグロフ食べたくなったでしょう!?

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